Мягкая, блестящая и эффектная хала в форме ключа

Ингредиенты (на 2 больших халы):

Для смазывания и посыпки:

Смешивание сухих и жидких ингредиентов
В большой миске (или в чаше планетарного миксера) соедините муку, дрожжи, сахар, масло и яйца. Начните вымешивать на низкой скорости.
Добавление воды и вымешивание
Постепенно введите тёплую воду и вымешивайте тесто в миксере с крюком-для-теста 8–10 минут, пока оно не станет эластичным, мягким и однородным.
Введение соли
Добавьте соль и продолжайте вымешивать ещё 3 минуты.
Первый подъём
Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока объём не удвоится.

Деление теста
После подъёма разделите тесто на 8 равных полос (или чуть больше, если хотите тонкие пряди).
- 6 полос будут для «сердцевины» (две трёхпрядные косы).
- 2 полосы — для «ручки» ключа (двухпрядная коса).
«Сердце»
- Заплетите две отдельные трёхпрядные косы.
- Разместите их дугообразно, чтобы получилась форма сердца, и защипните концы вместе внизу.
«Ручка» ключа
- Из оставшихся двух полос сплетите двупрядную косу.
- Присоедините её верхний край к нижней точке «сердца», чтобы она свисала вниз, создавая эффект ключевой ручки. По желанию придайте концу косы декоративный завиток или петлю.
Второй подъём
Аккуратно переложите получившуюся форму на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте в тепле ещё на 30–40 минут до лёгкого увеличения в объёме.

Разогрейте духовку до 180 °C.
Слегка смажьте поверхность халы взбитым яйцом. По желанию посыпьте кунжутом или тмином.
Выпекайте 30–35 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
Достаньте противень, дайте хале чуть остыть на решётке.

Приятного аппетита! Хала в форме ключа украсит любой праздничный стол и станет замечательным символом благополучия.