Израильские компании Mахлабот Gad и Remilk объявили о запуске уникального продукта — «нового молока», созданного без участия животных, но с сохранением вкуса, текстуры и питательной ценности традиционного коровьего молока. Это инновационное сотрудничество объединяет кулинарный опыт бренда Gad и биотехнологические разработки Remilk, признанной мировой лидером в производстве молочных белков без животных.
Новый продукт основан на настоящих молочных белках, созданных с помощью запатентованного процесса ферментации. Эти белки идентичны тем, что содержатся в коровьем молоке, но производятся без использования даже одной клетки животного происхождения. Молоко Remilk получило одобрение FDA и Министерства здравоохранения Израиля, что подтверждает его безопасность и качество.
Первыми «новое молоко» попробуют посетители кафе и ресторанов по всей стране, где уже запущен продукт Barista Milk — специально разработанный вариант для профессионального использования. В январе 2026 года линейка поступит в продажу в ведущие израильские торговые сети в виде двух дополнительных продуктов: обогащенного молока и молока с ванильным вкусом.
В отличие от растительных аналогов, «новое молоко» обладает теми же свойствами, что и традиционное: оно взбивается в устойчивую пену, не содержит лактозу и холестерин, обогащено кальцием и витаминами, а содержание сахара в нём на 75% ниже, чем в обычном молоке. Кроме того, продукт имеет кошерный статус парве, что делает его особенно востребованным среди потребителей, соблюдающих законы кашрута.
Совместный опрос, проведённый Gad и Remilk при участии института Geocartography, показал, что 92% израильтян употребляют молочные продукты, а 61% также используют растительные альтернативы. При этом более половины респондентов готовы попробовать инновационные решения при условии, что вкус и текстура будут идентичны настоящему молоку. 66% опрошенных следят за раздельным потреблением мяса и молока, и 61% из них заявили, что с удовольствием выпили бы кофе с «новым молоком» после мясного блюда, если бы продукт был парве и сохранял вкус настоящего молока.
По словам генерального директора Gad Амира Аарона, запуск «нового молока» стал прорывом, сочетающим технологии будущего с богатой кулинарной традицией:
«Это исторический момент, когда десятилетия мастерства в производстве сыра встречаются с инновациями мирового уровня. Мы создали продукт, который сочетает премиум-качество, устойчивость и вкус без компромиссов».
Основатель и генеральный директор Remilk Авив Вольф добавил:
«Мы создали Remilk, чтобы построить мир, где можно наслаждаться настоящим молоком без коров. Сегодня этот замысел воплощается в жизнь именно здесь, в Израиле. Союз с Gad — естественный шаг, объединяющий технологию, вкус и неизменное качество».
«Новое молоко» символизирует начало новой эры в молочной индустрии — времени, когда технологии позволяют сохранить природу и животных, не жертвуя вкусом и традициями.
Фото: пресс-служба Gad и Remilk
