По мнению исследователей из Университета Сан-Франциско, диета, богатая витаминами и минералами, особенно без добавления большого количества сахара, связана с более молодым биологическим возрастом на клеточном уровне.
Исследователи изучили, как различные модели здорового питания влияют на «эпигенетические часы» — биохимический тест, который определяет как здоровье, так и продолжительность жизни.
В частности, они проанализировали записи 342 женщин из Северной Калифорнии со средним возрастом 39 лет. Затем они сравнили их диету с измерениями эпигенетических часов, полученными из образцов слюны. Исследователи оценили женскую диету, чтобы сравнить ее с диетой средиземноморского типа, богатой противовоспалительными и антиоксидантными продуктами, и диетой, связанной с более низким риском хронических заболеваний.
Они обнаружили, что чем лучше люди питаются, тем моложе выглядят их клетки. Средиземноморская диета имела самую сильную связь с более низким эпигенетическим возрастом. Исследователи также отдельно изучили потребление сахара и обнаружили, что употребление продуктов с добавлением сахара связано с ускорением биологического старения, даже если в остальном они придерживались здоровой диеты.
«Поскольку эпигенетические закономерности кажутся обратимыми, снижение количества добавляемого сахара на десять граммов в день и поддержание этого снижения в течение долгого времени может быть равносильно повороту биологических часов на 2,4 месяца вспять», — говорит Барбара Ларайя, один из авторов исследования и профессор в программе «Продовольствие, питание и здоровье населения» Калифорнийского университета в Беркли. Исследование было опубликовано в журнале JAMA Network Open.
