Около двух лет назад братья Фади-Паоло и Марван-Антонио Самаан открыли итальянский ресторан Giovanni в комплексе Broshim недалеко от Тель-Авивского университета. Они создали новое меню, которое сочетает в себе блюда итальянской и галилейской арабской кухни, что на самом деле является историей их жизни.
Эти двое родились в Италии в семье арабо-христианских матери и отца, которые встретились во время полета в Италию. Их отец изучает христианское богословие, а семья матери живет в Италии.
Семья Самаан живет в Риме, и Найла, мать Фади и Марвана, готовила дома итальянскую еду вместе с галилейской арабской едой, на которой она выросла. Во время учебы в Университете экономики и менеджмента они работали в итальянском ресторане Joya, на руководящих должностях, где получили опыт работы в сфере ресторанного бизнеса. В 2018 году они приобрели ресторан Giovanni в Ильбоне, отремонтировали его, модернизировали кухню и превратили в восточный ресторан с итальянским оттенком.
В 2020 году они открыли Giovanni в Тель-Авиве с итальянской кухней, на которой они выросли. Меню для них составил итальянский шеф-повар Лоренцо Маццатти, работавший в ресторане El Camino в Риме. И тесто для пиццы, приготовленное на месте, — это рецепт их мамы, как и рецепт свежего теста для пасты.
В эти дни, спустя два года после того, как место стало популярным среди студентов, братья Самаан решили привнести полную историю своей жизни на кухню Джованни и создали специальное меню с блюдами, сочетающими в себе итальянскую и галилейско-арабскую кухню.
По словам Фади Самаана: «Это меню — суть нашей жизни, это то, что мы ели, особенно в Италии, где моя мама готовила итальянскую кухню с арабскими нотками, которые отражались в специях, в аутентичных арабских блюдах и создании вкуса, который отражает нашу уникальность и нашу подлинность от Италии до Галилеи».
Среди блюд в меню:
Киббе найе с кальмарами — початки булгура, кальмары на гриле, базиликовое масло, сметана, кедровые орехи, зеленый лук, петрушка и кинза 74 шек.
Аранчини фрике — шарики аранчини из пармы с пармезаном и моцареллой на томатном соусе и сливках 58 шек.
Салат по-римски — артишоки со взбитыми сливками, поджаренными кедровыми орешками и миндалем, фиолетовым луком, оливковым маслом и лимоном 52 шек.
Пицца Хамаджун — пицца с мясным фаршем в цилиндрической приправе, с кедровыми орешками, редисом и рукколой 65 шек.
Утренняя фокачча — моцарелла, белые сливки, свежий тимьян, подается с помидорами и огурцами 29 шек.
Фокачча шаурма — говядина, завернутая в фокаччу, зеленый салат, тахини и амба 68 шек.
Наряду с этими блюдами вы можете насладиться многими блюдами итальянской и арабской галилейской кухни и, конечно же, потрясающей атмосферой и душевным приемом.
Giovanni
Джордж Уайз 20 Тель-Авив 03-7113223
Всю неделю 12.00-00.00
