Израиль заметно усилил свое присутствие на мировой гастрономической сцене: девять ресторанов страны вошли в престижный французский рейтинг La Liste 2025.
В подборку попали восемь тель-авивских заведений и один ресторан из Иерусалима. Среди наиболее обсуждаемых – OCD шефа Раза Рахава и Popina, возглавляемая Оралем Кимхи. Оба проекта за последние годы стали заметными представителями новой волны израильской кухни.
La Liste публикуется с 2015 года и основана на алгоритме, который объединяет данные гастрономических гидов, экспертные обзоры и миллионы отзывов гостей со всего мира. Итоговый балл рассчитывают как взвешенное среднее, что делает рейтинг одним из ориентиров международного признания.
В этом году OCD TLV получил 88,5 балла – это высший результат среди израильских участников. Ресторан известен форматом дегустационных ужинов вокруг открытой кухни, где гости наблюдают за процессом приготовления в реальном времени.
Popina, расположенная в тель-авивском Неве-Цедеке, также вошла в список. Ресторан работает с 2013 года и стал одной из первых площадок, где израильский fine dining сочетался с городским ритмом и современными гастрономическими техниками.
Помимо этих двух проектов в La Liste 2025 включены Mashya, Alena at The Norman, Manta Ray, Claro, Pastel, George & John и иерусалимская Chakra. Такой результат стал рекордным для Израиля и показывает заметное расширение присутствия страны в международных гастрономических рейтингах.
