Из такого, казалось бы, тривиального продукта, как мойва, запросто можно приготовить потрясающую вкуснятину. Нужно только знать, как ее «облагородить». На самом деле из этой рыбки можно приготовить уйму вкусных и интересных блюд и сегодня мы расскажем, что можно сделать из этой бюджетной рыбки.
Итак, после покупки мойвы очистите ее — это очень быстро делается, буквально три движения: ножом отрезать голову, вспороть брюшко и удалить внутренности, затем вынуть хребет. Сполосните, обсушите бумажными полотенцами, положите в пакет с замочком, выпустите воздух, закройте и уберите в морозильник, чтобы как-нибудь потом испечь рыбный пирог на скорую руку.
Остальную рыбку обваляйте в соли и муке, выложите на противень и зажарьте в духовке. Все, теперь можно приступать к приготовлению вкусных блюд.
Рыбный пирог из замороженной мойвы
Ингредиенты:
- Мойва — 300 г
- Лук — 1 большая головка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Готовое дрожжевое тесто – 400 г
- Чили – 0,5 шт.
- Сметана – 3 ст.л
Способ приготовления:
- Лук нашинкуйте и потомите на растительном масле, чуть посолите.
- Распределите на противне тесто, смажьте его сметаной и выложите лук и мойву, приправьте солью и острым перцем. Приподнимая края теста, укладывайте их складками, прикрывая начинку. Выпекайте пирог 30-35 минут. Подавайте теплым.
Отложите немного жареной мойвы чтобы приготовить замечательные сэндвичи к завтраку.
Сэндвич из мойвы
Ингредиенты:
- Жареная мойва — 10 шт.
- Отварное яйцо – 1 шт.
- Соленый огурец – 2 шт.
- Зеленый лук – 4 пера
- Укроп — 4-5 веточек
- Сок и цедра лимона – 0,5 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Красный лук — 2 маленькие
- Яблочный укус, сахар – по вкусу
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Сметана — 4 ст. л.
- Готовый хрен — 2 ч. л.
- Ржаные булочки – 4 шт.
Способ приготовления:
- Красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, приправьте щепоткой соли и сахара, поперчите, сбрызните уксусом и оставьте мариноваться. Очистите жареную мойву, удалив голову, хребет и внутренности. Мелко нарежьте и сбрызните лимонным соком.
- Соленые огурцы очистите, удалив мягкую середину, и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарубите. Добавьте к рыбе вместе с лимонной цедрой. Заправьте растительным маслом и перемешайте. Яйцо разделите на белок и желток, белок нарежьте кубиками и добавьте в салат. Приправьте солью и молотым перцем. Желток разотрите со сметаной, добавьте хрен, приправьте солью и перцем.
- С булочки срежьте верхнюю часть. Достаньте часть мякиша м смажьте каждую булочку внутри сметанным соусом, а затем заполните рыбным салатом. Сверху выложите маринованный лук и накройте верхней частью булочки.
Мякиш, который вы достали из булочек, пригодится для приготовления следующего блюда с мойвой.
Жареная мойва с помидорами
Ингредиенты:
- Жареная мойва — 500 г
- Лук – 2 шт.
- Помидоры — 500 г
- Тимьян — 5 веточек
- Петрушка — 5 веточек
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Острый перец — 1/2 стручка
- Соль, сахар — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Для чесночных хлебных крошек:
- Мякиш ржаной булочки — 2-3 ломтика
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Нерафинированное масло — 2-3 ст.л.
Способ приготовления
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – тонкими пластинками. Петрушку мелко нарежьте. У помидоров снимите кожицу и нарежьте кружками толщиной 7-8 мм.
- В жаровне или сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте лук, посолите и обжаривайте на умеренном огне до мягкости. Снимите с плиты. Отложите половину лука.
- Выложите в жаровню помидоры, затем слой лука и жареную мойву в один слой. Приправьте солью и перцем, положите веточки тимьяна, посыпьте петрушкой и чесноком. Повторите слои 2 раза. Верхний слой – помидоры.
- Поставьте жаровню на умеренный огонь, накройте крышкой. Когда выделившийся из помидоров сок закипит, снимите крышку и готовьте, пока не выпарится сок из помидоров, минут 15.
- Пока рыба тушится, приготовьте чесночные хлебные крошки. Хлеб (оставшийся от предыдущего рецепта) положите в чашу блендера и измельчите в крупную неоднородную крошку. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Пересыпьте крошки в просторную сковороду и подсушивайте на умеренном огне, часто помешивая, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и подсолнечное масло, перемешайте. Снимите с плиты.
- Подавайте блюдо теплым, посыпав чесночными хлебными крошками. Приятного аппетита!
