Зимой так хочется согреться. А что может быть лучше горячего ароматного супа в холодный день.
Итальянский томатный суп в деревенском хлебе
Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Бенни Перри и Bella Italia.
Ингредиенты:
- 3 буханки круглого хлеба на закваске
- 4 столовые ложки рафинированного оливкового масла «extra virgin» extra virgin
- 1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
- 5 зубчиков нарезанного чеснока
- 3 банки измельченных помидоров «Bella Italia», всего около 1200 г (банка 400 г)
- 1 столовая ложка томатной пасты «Bella Italia»
- 2 столовые ложки измельченной свежей садовой зелени; Орегано / базилик / тимьян (все или все, что есть в наличии)
- Стакан воды
- Соль и перец для вкуса
- Пармезан тертый
Способ приготовления:
- В кастрюле на среднем огне на оливковом масле, пожарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте измельченный чеснок на 2 минуты.
- Всыпьте измельченные помидоры и залейте стаканом воды, далее добавляем соль и черный перец, уменьшает огонь и варим 30 минут.
- Добавляем в кастрюлю зелень.
- Зазубренным ножом для хлеба отрежьте верхушку и вычистите буханку хлеба изнутри (рекомендуется окунуть сердцевину хлеба в суп или сделать из нее гренки).
- Влейте суп в хлеб и добавьте сверху столовую ложку тертого пармезана.
- Можно также украсить зеленью и тремя каплями оливкового масла.
Грибной суп с крупой
Рецепт предоставлен Рахели Крут, фирма Mаrina
Ингредиенты:
- 1 пачка грибов шампиньонов
- пачка грибов Baby Portabla
- упаковка грибов Симадзи
- Столовая ложка муки
- 6 зубчиков очищенного чеснока
- 2 лук-порей
- 2 ветки тимьяна (только листья)
- 3/4 стакана перловой крупы
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец
- 8 стаканов кипятка
Способ приготовления:
- Чеснок нарезать кубиками. Нарезать дольками лук-порей (белую часть) и грибы.
- В большой кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить лук-порей до мягкости примерно 8 минут. Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить грибы, тимьян, соль и перец и жарить, пока грибы не станут мягкими. Около 10 минут.
- Присыпать столовой ложкой муки и хорошо перемешать.
- Влить кипяток, поперчить и перемешать.
- Добавить крупу и варить, пока крупа не станет полностью мягкой.
Подавать с мелко нарезанной петрушкой.
Суп из нута
Рецепт от Herbalife.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 мелко нарезанные луковицы
- два нарезанных зубчика чеснока
- 4 чайные ложки Бахарата
- 1 банка (400 г) нарезанных консервированных помидоров
- 400 г замороженного вареного нута
- 2 ½ -3 стакана воды или овощного бульона
- ½ свежевыжатого лимона
- 2 столовые ложки порошка томатного супа
- 3 столовые ложки протеинового порошка
- 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра
- Морская соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте 10 минут до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок.
- Далее сыпем бахарат, перемешиваем и варим еще 2-3 минуты.
- Добавляем консервированные помидоры со всей жидкостью, нутом и водой (или овощным бульоном) и доведите до кипения.
- Приправить солью и перцем, убавить до слабого огня и варить 15 минут.
- Добавьте лимонный сок, порошок томатного супа, протеиновый порошок, измельченный кориандр и хорошо перемешайте.
