Сухофрукты являются настоящим кладезем минералов, витаминов, пищевых волокон, глюкозы и фруктозы. Их стоит добавлять в свой рацион, особенно в пост. Однако делать это стоит внимательно.
Диетолог Светлана Фус рассказала, почему стоит есть сухофрукты, а также на какие нюансы стоит обращать внимание.
Польза сухофруктов
«Сухофрукты – это полезное лакомство, которое удовлетворяет потребность в сладком и помогает укрепляет наш организм. Поэтому важно соблюдать меру, есть любимые сухофрукты в умеренном количестве. Так вы получите пользу и удовольствие и не навредите своему организму», – сказала она.
По словам диетолога, пользу для здоровья несут антиоксиданты-антоцианины, каротиноиды, феноловые соединения. Большая часть этих веществ сохранена после высушивания. Они помогают организму повышать иммунитет и бороться с различными воспалениями.
А много таких соединений в темных плодах инжира, чернослива и в финиках. Чернослив является хорошим слабительным средством. А двух-трех сушеных слив достаточно для стимуляции работы кишечника.
Нюансы при добавлении сухофруктов в рацион
- Сухофрукты могут быть покрыты растительным маслом или вываренными в сахарном сиропе. Как правило, в таком случае они выглядят блестящими или жирными.
- Более того, их могут обрабатывать двуокисью серы (Е220) для увеличения срока хранения. У людей, особенно чувствительных к этому соединению серы, могут возникать проблемы с желудочно-кишечным трактом, головные боли, приступы бронхиальной астмы и прочие проблемы.
- В сухофруктах также содержится большое количество глюкозы и фруктозы. Потому, употребляя их, стоит помнить, что они более чем на 50-60% состоят из простых углеводов.
- При сушке количество витамина С сильно уменьшается.
- Если вы покупаете сухофрукты в магазинах или на рынке, Фус советует сначала обдать кипятком и замочить на 10-15 минут в теплой воде, а затем промыть. Таким образом вы обезопасите себя от возможных вредных веществ. Кроме того, слишком сухие плоды являются тяжелыми для пищеварения. Высушенные фрукты содержат до 20% воды.
