Овощи важно есть каждый день круглый год. Но если летом их в достатке, то зимой решить этот вопрос немного сложнее. Какие овощи употреблять в холодное время года и как разнообращить зимнее питание, на эти вопросы ответила диетолог Светлана Фус.
«Некоторые ограничиваются квашеными, консервированными овощами и заготовленными в начале осени морковью, капустой и свеклой. Конечно, есть только их всю зиму-это скучно. Поэтому хочу поделиться с вами тем, какие овощи я рекомендую для зимнего питания», – отметила специалист по питанию.
Какие овощи есть зимой
Кроме перечисленных, диетолог советует корнеплоды. В их числе: сельдерей, пастернак, топинамбур и репчатый лук. Они доступны на протяжении всей зимы, хорошо хранятся. Более того, их всегда можно найти на полках магазинов.
Также Фус рекомендует включать в рацион замороженные овощи. К ним относятся: цветная и брюссельская капуста, брокколи, баклажаны, кабачки, лук порей, помидоры и перец.
«Добавлю сюда и молодую стручковую фасоль или, как ее еще называют, спаржевую. И хотя она относится к бобовым, по количеству белка, жиров и пищевых волокон ее можно отнести к овощной группе продуктов. Замороженные овощи по своей пищевой ценности практически не уступают свежим», – пояснила она.
Что готовить из овощей зимой
«Из этих овощей можно приготовить огромное количество блюд. Я, например, люблю овощные роллы из смеси капуст, лука и сыра, омлет с брокколи и горошком, пироги в тонком бездрожжевом тесте с различными вариантами начинок из овощей, густые супы-пюре и тому подобное», – добавила диетолог.
По словам Фус, эти овощи хорошо сочетаются с птицей, мясом, рыбой, яйцами, сыром. А чтобы сохранить пищевую ценность, например, капусты, ее лучше сначала приготовить на пару, а уже потом использовать для приготовления разнообразных блюд.
Читайте в другом нашем материале, как можно привести нервы в норму при помощи продуктов.
