fbpx

Как правильно приготовить костный бульон

Как правильно сварить вкусный и полезный костный бульон? Оказывается, приготовление такого на первый взгляд простого блюда имеет свою специфику, и нелюбимая для многих с детства еда может быть необыкновенно вкусной. К тому же этот волшебный эликсир – одно из главных блюд кеторациона, а также отличное средство от простуды, что очень актуально в холодный сезон. 

Итак, как правильно сварить костный бульон рассказала в своем блоге сертифицированный консультант по низкоуглеводному высокожировому питанию (LCHF) Ирина Беляева.

Но для начала о пользе этого волшебного эликсира:

  • приносит пользу всем органам тела, в любом состоянии здоровья;
  • богатейший источник природного коллагена в наиболее легкой для усвоения форме;
  • обеспечивает организм важнейшими минералами;
  • в нем высокое содержание серы, хондроитин сульфата, глюкозамина, МСМ, поддерживающих здоровье суставов;
  • аминокислоты пролин, глутамин и аргинин восстанавливают повреждённые стенки кишечника, то есть играют большую роль в поддержании сильного иммунитета (как важно это сейчас, а?!);
  • в костном бульоне высокая концентрация глутатиона — короля антиоксидантов.

Рецепт костного бульона

Ингредиенты:

✔️1 кг трубчатых костей на 2 л. воды

✔️1-2 ст. ложки яблочного уксуса

✔️специи по вкусу — черный перец, тмин, лаврушка и т.п. (можно без них)

Приготовление:

See Also

🔸кости вымыть и запечь минут 40 в духовке при температуре 220 градусов

🔸запеченные кости переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить яблочный уксус (он поможет всему полезному из костей перетечь в бульон)

🔸 Довести до кипения, снять пену, а потом варить долго-долго-долго (можно использовать медленноварку на самой низкой температуре и варить часов 18-20).

🔸Процедить. Подсаливать по вкусу морской или розовой гималайской солью и пить с удовольствием, это очень вкусно. Можно наварить много бульона, разлить по баночкам и заморозить. На здоровье!

Перейти к содержимому