Очень вкусное и сытное рыбное блюдо.
Ингредиенты:
- Рыбный суповой набор (голова, хребты) — 1 шт
- Филе семги — 250г
- Филе трески — 200г
- Сливки 20% (теплые) — 250 мл
- Картофель — 250г
- Морковь — 3 шт
- Лук — 2 шт
- Лук порей — 100г
- Сливочное масло — 30г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сушеный чеснок — 1 ч.л.
Приготовление:
- Сначала варим рыбный бульон. Голову и хребты форели заливаем водой в кастрюле и ставим ее на огонь
- Добавляем одну целую луковицу и морковь
- По мере закипания, обязательно снимаем пенку
- Оставляем вариться до готовности примерно 30-35 минут
- Репчатый лук режем небольшими кубиками, лук порей и две моркови — полукольцами
- Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного и кладем сливочное масло
- Выкладываем репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета, добавляем порей и морковь и тушим до мягкости
- Посыпаем солью, перцем и сушеным чесноком
- Из готового бульона достаем лук, морковь, и всю рыбу
- Картофель нарезаем средними кубиками и кладем в бульон
- Варим до готовности, выкладываем готовые тушенные овощи, солим, приправляем черным перцем и лавровым листом
- Добавляем филе красной и белой рыбы, нарезанное кусочками
- Варим 5-7 минут
- Вливаем в суп теплые сливки. Их подогревают, чтоб не свернулись в кипящем супе
- Доводим до кипения, выключаем и даем настояться минут 10-15
Уха по-фински готова! Приятного аппетита! При подаче можно по желанию украсить зеленью петрушки и укропа.
