Легкий и нежный салат из простых ингредиентов с необычной заправкой.
Ингредиенты:
- Капуста (можно взять и пекинскую) — 600г
- Куриное филе — 150г
- Лук зеленый — 30г
- Чеснок — 2 зубчика
- Багет
- Сыр твердый пикантный (лучше, пармезан) — 20г
- Желток вареный — 1 шт
- Масло растительное — 3 стол. л
- Лимонный сок — 1 стол. л
- Горчица — 1/2 стол. л.
- Соль, перец, сушенный орегано — по вкусу
Приготовление:
- Сначала сделайте заправку. Желток хорошо разомните ложкой, добавьте растительное масло и тщательно размешайте до образования эмульсии
- Смешайте с остальными ингредиентами заправки до объединения всех составляющих. Попробуйте и откорректируйте по своему вкусу
- Нарежьте багет мелкими кубиками, подсушите на сковородке, брызните растительным маслом, немного посолите, поперчите и, перемешивая, доведите до готовности
- Выложите на тарелку и выдавите через пресс или потрите на мелкой терке чеснок прямо в сухарики. Перемешайте
- В глубокую миску нарежьте капусту, лук и кубиками куриное филе. Кстати, оно может быть не обязательно отварным, подойдет и запеченное или жаренное
- Влейте заправку и тщательно перемешайте
- Переложите в блюдо для подачи, сверху распределите сухарики и посыпьте сыром
Вам обязательно понравится сочетание хрустящих чесночных сухариков с кисловато-сладковатой заправкой, пикантного сыра со свежим вкусом базовых ингредиентов. Ешьте с удовольствием, приятного аппетита!
