Необыкновенно вкусное рассыпчатое тесто прекрасно подходит к несладким тартам, в этот раз с творожно-сырной начинкой. Сверху пирог заливается сырной заливкой, которая в результате запекания создает вкусную корочку. А помидорки черри придают ему пикантную нотку.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 200 г
- сливочное масло — 100 г
- молоко — 70 мл
- соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- сыр — 150 г
- творог — 500 г
- черного молотого перца- 0,3 ч. л.
- соль — 1,5 ч. л.
- чеснок — 2 зуб.
- овощной пряный базилик — 6 веточек
- помидоры черри — 200 г
Для заливки:
- 10% сливки — 150 мл
- сыр — 90 г
Приготовление:
- В миске холодное масло порубите ножом вместе с мукой и перетрите руками, образуя крошку.
- Добавьте соль.
- Влейте холодное молоко и быстро замесите мягкое тесто. Процесс замешивания должен быть быстрым, чтобы тесто «не затянулось» и в результате было рассыпчатым и слоистым.
- Распределите тесто тонким слоем в форме с низкими бортиками и поставьте в холодильник на 30 мин.
- Тем временем приготовим начинку. Натрите сыр на средней терке и соедините с творогом.
- Посолите и поперчите начинку.
- С веточек базилика оборвите листики и измельчите их. Веточки нам не понадобятся.
- Зубчики чеснока выдавите через пресс.
- Измельченный базилик и чеснок добавьте в творожно-сырную начинку и хорошо перемешайте.
- Достаньте охлажденную форму с тестом из холодильника и наполните ее начинкой.
- Сверху положите целые помидорки черри.
- Приготовим сырную заливку. Сыр натрите на средней терке и залейте сливками.
- Перемешайте. Заливка готова.
- Полейте творожную начинку с помидорами сверху сырной заливкой.
- Поставьте тарт в разогретую духовку и выпекайте при 200* 40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.
Подавайте тарт с творогом и помидорами в теплом виде. Приятного аппетита!
