Это невероятно вкусное, насыщенные и сытное блюдо. Нельзя пройти мимо него и нельзя оторваться от тарелки.
Ингредиенты:
- Рис – 200 г
- Грибы – 250 г
- Бульон (овощной, куриный) – 1 л
- Лук – 3 шт
- Белое сухое вино – 50 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Твердый сыр – 50 г
- Сливочное масло – 40 г
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль, молотый перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Помойте тщательно грибы и нарежте их или тонкими пластинами, или небольшими кусочками.
- В разогретую сковороду вливайте оливковое масло и через минуту выкладывайте грибы.
- Помешивая, обжарьте их до полного испарения жидкости.
- Затем следует добавить полпорции сливочного масла и продолжить обжаривать грибы до красивого румяного цвета.
- Выкладывайте грибы в мисочку и отставьте их в сторонку.
- Лук необходимо очистить, вымыть и нарезать небольшим кубиком.
- Сковороду возвращаем на огонь и выливаем в нее оставшееся растительное масло.
- Отправляем в сковороду подготовленный лук.
- Обжариваем его до состояния мягкости и сразу же к нему всыпаем рис.
- Помешивая, готовим 2-3 минуты.
- Затем нужно влить белое сухое вино и, продолжая помешивать, выпарить алкоголь. На это тоже уйдет 2-3 минуты.
- Далее необходимо уменьшить огонь и влить в сковороду 1 половник бульона.
- Добавляем измельченный зубчик чеснока.
- Продолжаем готовить ризотто до полного приготовления риса. Он не должен развариться полностью, внутри должен остаться немножко твердым, al dente.
- По мере испарения жидкости следует продолжать добавлять по 1 половнику бульона.
- В конце приготовления выкладываем ранее приготовленные грибы и перемешиваем всю массу.
- Добавляем измельченную зелень.
- И посыпаем мелко натертым сыром.
- Снова все перемешиваем и накрываем крышкой.
- Через 3-5 минут можно разложить вкуснейшее ризотто с грибами по тарелкам и подавать на стол.
Перед началом готовки, обязательно убедитесь, что ваши грибы не опасны для здоровья. Приятного аппетита.
