Это вкуснейшее блюдо посвящено любителям капусты. Необыкновенно нежные, сочные и ароматные капустные котлеты хороши не только в горячем виде, но и холодными. Они могут стать не только основным блюдом, но и гарниром к мясу или рыбе. Есть много вариантов их приготовления, например,с яйцами, манкой, но сегодня предлагается рецепт с добавлением картофеля.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 800 г
- Картофель крупный — 5-6 шт.
- Сухари панировочные — 2 ст. л.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 долька
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец — 0,25 ч. л. (по вкусу)
- Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
Приготовление:
- Картофель вымыть, залить водой, сварить в «мундире» до готовности (около 20 минут).
- Воду слить.
- Охладить.
- Вскипятить воду.
- Посолить.
- Кочан капусты обмыть, разрезать на 4 части, опустить в кипящую подсоленную воду (обварить минут 10).
- Затем откинуть на дуршлаг, отжать.
- Картофель очистить.
- Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло.
- В горячее масло выложить лук и чеснок.
- Обжарить, помешивая, на среднем огне (1-2 минуты).
- Капусту, картофель, обжаренные лук и чеснок пропустить через мясорубку.
- В подготовленную капусту добавить измельченные картофель, лук и чеснок, соль, перец и все тщательно перемешать.
- Из этой массы сделать продолговатые котлеты, запанировать в сухарях.
- Разогреть сковороду, налить масло.
- В горячее масло выложить котлеты.
- Капустные котлеты обжарить на среднем огне на разогретом масле до золотистости (1-2 минуты с каждой стороны).
Котлеты из капусты готовы. Подавать капустные котлеты на обед или ужин со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
