Какое самое желанное летнее лакомство? Правильно — мороженое. Сегодня предлагаем вам угоститься ароматным клубничным. Приготовим без яиц и с использованием 10% сливок. А готовится данное мороженое очень просто, но, не смотря на минимум продуктов и усилий по его приготовлению, оно подарит вам максимум наслаждения вкусом.
Ингредиенты:
- клубника — 600 г
- сахар — 150 г
- кукурузный крахмал — 25 г
- сливки 10–20% — 500 г
Приготовление:
- Клубнику, моем, перебираем, удаляем хвостики.
- Приготовим клубничное пюре при помощи блендера.
- Смешиваем клубничное пюре с сахаром (его количество регулируйте в зависимости от вкусовых пристрастий и сладости клубники), можно добавить ложечку лимонной цедры по желанию.
- Ставим смесь на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения.
- Смешиваем крахмал и 100г сливок, вливаем в кипящее пюре при постоянном помешивании и варим до загустения.
- Даем клубничному киселю остыть до комнатной температуры, можете воспользоваться холодной баней для ускорения процесса.
- И смешиваем с оставшимися сливками.
- Если у вас есть мороженица, поступайте в соответствии с рекомендациями инструкции. Если нет, то отправляем смесь в морозилку, пока она не остынет практически до нуля градусов, затем перекладываем в контейнер (в данном случае выход готового продукта почти 1,5л) и замораживаем в морозилке.
- В процессе замерзания мороженого достаем раза три с интервалом в полчаса и взбиваем миксером, погружным блендером, либо просто перемешиваем ложкой, чтоб предотвратить образование кристалликов льда.
Приятного аппетита!
