Банош — это ароматная густая каша из кукурузной крупы, которая является визитной карточкой гуцульской кухни. Рецепт баноша довольно прост, а готовить его недолго — всего полчаса!
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа — 1,5 стак.
- Жирная сметана — 0,5 л
- Копченое сало или бекон — 200 г
- Лук — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Фета или брынза — 100 г
Приготовление:
- Сметану заливаем в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем соль.
- Чтобы при добавлении кукурузной крупы в кипящую сметану не образовались комки, заливаем ее водой, заодно и промываем ее от шелухи.
- Аккуратно сливаем воду вместе с шелухой — в миске остается чистая кукурузная крупа.
- Промытую крупу выкладываем в кипящую сметану и начинаем мешать деревянной ложкой густеющую кашу.
- Огонь уменьшаем до минимума и продолжаем мешать.
- Как только банош начинает блестеть от появившихся капелек жира, снимаем кастрюлю с огня.
- Готовим зажарку для баноша: очищаем луковицу от шелухи, моем и нарезаем ее полукольцами.
- Копченое сало или бекон нарезаем небольшими кусочками.
- Выкладываем бекон и лук на сковородку и жарим на медленном огне, пока лук не станет золотистого цвета.
- Раскладываем банош на тарелки, сверху выкладываем поджаренный бекон с луком.
- Посыпаем фетой или брынзой.
Приятного аппетита!
