В честь наступления нового гражданского года компания «Туркиз», производитель тахины, вместе с известным шеф-поваром Лели Хаас предлагают особенный праздничный рецепт: Intias сашими с красочным карпаччо, подаваемый с острым перцем чили и тахини. Это блюдо не только легко готовить, но и отличается богатством вкусов, идеально подойдет для ужина или вечеринки с друзьями и семьей.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 200 грамм рыбы Интиас
- 1 кольраби
- 2 молодых редиски
- 1 нарезанный лук-шалот
- 1 мелко нарезанный красный перец чили
- Пучок нарезанного чеснока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
Для соуса тахини:
- 1/4 стакана сырого тахини «Туркиз»
- 1 чайная ложка сухого перца чили
- 1/2 стакана воды
- Пучок листьев кориандра
- Сок 1/2 лимона
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление:
- Нарежьте рыбу Интиас ломтиками, соответствующими диаметру кольраби.
- Нарежьте кольраби тонкими ломтиками для карпаччо.
- Нарежьте редиски на тонкие ломтики.
- Соберите блюдо: на каждый ломтик кольраби выложите два ломтика сашими «Интиас», добавьте ломтик редиса, немного нарезанного лука-шалота, чеснока и красного перца чили.
- Приготовьте тахини: в блендере смешайте тахини «Туркиз», сухой перец чили (по желанию добавьте свежий красный перец), кориандр, соль, лимонный сок и воду до однородной консистенции.
- Полейте каждое карпаччо и сашими соусом тахини и оливковым маслом.
Это блюдо не только красиво выглядит, но и обладает превосходным вкусом, придавая особый шарм праздничному столу. Приятного аппетита и счастливого нового года!
