Пирог-лепешка с сыром и ветчиной. Рецепт

Бездрожжевая пышная лепешка с ветчиной и сыром готовится быстро и очень подойдет на завтрак.

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир (теплый) — 250г
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 10г
Растительное масло — 20г
Мука — 350г

Начинка:

Сыр -150 — 200г
Ветчина — 150г

Приготовление:

Сначала сделаем тесто. В подогретый до 38 градусов кефир добавим желток, сахар и соль
Хорошо размешиваем
В миску просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем кефир с яйцом
Замешиваем тесто сначала лопаткой, потом руками, добавляя растительное масло. Тесто должно получиться очень мягким, на грани липкости
Подпыляем миску мукой, оставляем тесто минут на 20, накрыв пленкой
Твердый сыр натираем на терке, ветчину нарезаем тонкими слайсами
Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, делим его пополам
Каждую часть раскатываем в лепешку диаметром чуть больше дна сковороды, на которой будем выпекать пирог
На одну часть теста выкладываем половину сыра, затем ветчину и присыпаем второй половиной сыра
Накрываем другой лепешкой и края защипываем по кругу, стараясь выпустить воздух изнутри
Сковородку с бортиками хорошо смазываем растительным маслом. Излишки убираем бумажным полотенцем
Выкладываем пирог, накрываем крышкой и обжариваем 10-15 минут на среднем огне
Тесто может вздуваться пузырями. Их следует проколоть зубочисткой
Пирог нужно сместить со сковороды на доску или тарелку, протереть сковороду бумажным полотенцем, снова смазать, накрыть сковородой пирог и перевернуть
Снова под крышкой жарим 10 минут до золотистого цвета и полной готовности
Выкладываем на тарелку, смазываем сверху сливочным маслом и подаем к столу