С разрешения Хали Маман, сети поддержки здорового образа жизни.
Ингредиенты на 4 блюда:
- Оливковое масло – ложка
- 500 грамм фальш-филе (№6) нарезать средними кубиками
- 200 грамм сухой белой фасоли
- 2 моркови
- 2 нарезанные луковицы
- 3 стебля сельдерея
- 4 тертых помидора
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Сладкая паприка – плоская ложка
- Острая паприка – чайная ложка
- Тмин – чайная ложка
- Черный перец – чайная ложка
- Соль – чайная ложка
- Вода – 5 стаканов
- Для украшения: петрушка/кинза (по желанию).
Метод приготовления:
- Замочите белую фасоль накануне вечером в воде с чайной ложкой пищевой соды.
- Нарезаем лук и чеснок, морковь и сельдерей нарезаем кубиками/ломтиками, помидоры натираем на терке.
- В кастрюле разогрейте масло, добавьте мясо, хорошо перемешайте, выложите в отдельную в отдельную миску.
- Добавьте в ту же кастрюлю нарезанные лук, чеснок и морковь и готовьте около 5 минут, помешивая.
- Добавьте в кастрюлю специи, помидоры и томатную пасту и перемешайте.
- Слейте воду с фасоли, хорошо промойте и добавьте в кастрюлю, затем добавьте в кастрюлю мясо и перемешайте.
- Добавьте воду, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на слабом огне около двух часов.
- Попробуйте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавьте еще воды. Суп готов, когда фасоль и мясо станут мягкими.
- Посыпьте сверху зеленью.
