Курятина – настоящая находка. Потому что это популярное, богатое белком и нежирное мясо более универсально, чем может показаться. Джамбалайя – классика каджунской кухни юга США. Запеканка с курицей и рисом не требует каких-либо экзотических ингредиентов и готовится в кратчайшие сроки.
Ингредиенты:
- филе куриной грудки (по 150 г каждое) — 3 шт.
- луковица — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- красный и зеленый перец — по 1 шт.
- масло — 6 стол. л.
- рис — 250 г
- паприка и порошок чили — по 1 ч. л.
- нарезанные кубиками помидоры (400 г) — 1 банка
- куриный бульон — 350 мл
- крупно нарезанная петрушка — 2 стол. л.
Приготовление:
- Курицу нарежьте некрупными кусочками.
- Очистите лук и чеснок и нарежьте кубиками.
- Очистите и вымойте перец, разделите его на небольшие кусочки.
- Нагрейте 4 столовые ложки масла в большой кастрюле.
- Обжарьте в нем мясо.
- Затем снимите со сковороды.
- На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук и чеснок.
- Кратковременно обжарьте кусочки перца.
- Добавьте специи и дайте им немного тоже обжариться, помешивая.
- Добавьте рис, помидоры и бульон и доведите до кипения.
- Накройте крышкой и дайте всему покипеть 10 минут.
- Добавьте курицу и все перемешайте.
- Готовьте на медленном огне еще 10–15 минут, время от времени переворачивая.
- Украсьте петрушкой.
Приятного аппетита!
