Креветки являются богатым источником железа, которое помогает повысить выработку эритроцитов, и содержат значительное количество витаминов А , Е, В12, В6 и ниацина. Помимо витаминов, креветки содержат минералы, такие как кальций, фосфор и калий. Состоящие из чрезвычайно полезного холестерина, они на удивление низкокалорийны и являются отличным источником высококачественного белка. Креветки содержат высокий уровень цинка, богаты селеном, одним из наиболее эффективных антиоксидантов, необходимых для поддержания здоровья клеток.
Ингредиенты:
- креветки с хвостиком — 200 г.
- нарезанный чеснок — 1 щепотка
- порошок паприки — 1 ч. л.
- лимонный сок — половина лимона
- нарезанная петрушка — 1 ч. л.
- мука — 2 ч. л.
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1/2 чайной ложки.
- сухари — 200 грамм
- рафинированное масло — для жарки
Для соуса тум:
- чеснок очищенный — 15 зубчиков
- рафинированное масло — 100 мл
- соль — 1 ч. л.
- лимонный сок — половина лимона
Приготовление:
- Соус Тум: Взбейте миксером очищенный чеснок и соль до состояния мелкой пасты.
- Добавляйте масло медленно, через определенные промежутки времени при смешивании.
- Дайте маслу перемешаться и эмульгироваться, образуя воздушный чесночный соус Тум.
- Добавьте лимонный сок, чтобы соус превратился в тонкую эмульсию.
- Креветки-бабочки: Разрежьте креветку вдоль спинки, вытащите жилку, тщательно очистите и расплющите в форме бабочки.
- Теперь смешайте все ингредиенты и полейте этим маринадом креветки.
- Осторожно обваляйте креветки в панировочных сухарях. Убедитесь, что хвост виден, а креветки хорошо покрыты панировочными сухарями.
- Разогрейте масло и обжарьте до золотистого цвета.
Подавайте вместе с соусом Тум и дольками лимона. Приятного аппетита!
