Компания «Primor», ведущий производитель натуральных соков в Израиле, представляет рецепт особого праздничного кекса с апельсинами и морковью, дополненного сухофруктами. Этот вкусный и уютный рецепт идеально подходит к празднованию Рош Ха-Шана и праздника Тишрей. Легко приготовить, используя натуральный апельсиновый и морковный сок от «Фримор», этот кекс может быть использован как десерт или закуска к горячим и холодным напиткам.
С Новым годом и с праздником!
Ингредиенты (на 15 порций):
- 4 крупных яйца (размер L)
- 280 г коричневого сахара
- 220 г растительного масла
- 150 мл сока апельсина и моркови «Фримор»
- 250 г муки
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 3 моркови, тертые
- 50 г мелко нарезанных изюма, замоченных в соке апельсина и моркови
- 50 г мелко нарезанных сушеных яблок
Для глазури: «Айсинг» — 2-3 ст. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложка воды, и горсть мелко нарезанных фисташек
Инструкции:
- В миксере взбейте яйца и коричневый сахар до получения пышной и светлой массы. Постепенно добавьте сок апельсина и моркови «Фримор» при постоянном взбивании.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель теста и молотую корицу. Постепенно добавьте эту смесь к яичной массе и тщательно перемешайте.
- Перемешайте натертую морковь и мелко нарезанные сушеные фрукты в тесто.
- Предварительно разогрейте духовку до 170°C. Выложите формы для выпечки бумагой или смажьте их маслом и посыпьте мукой. Выпекайте кексы около 25 минут или до готовности (проверьте готовность, воткнув деревянную шпажку – она должна выйти сухой).
- Дайте кексам остыть перед тем, как покрыть их глазурью. Для приготовления глазури, смешайте сахарную пудру и воду до получения однородной массы. Покройте кексы глазурью и посыпьте измельченными фисташками.
Приятного аппетита и счастливых праздников!
