В рамках подготовки к Ту бе-Ав компания «Ишрако» из группы «Тив Таам» делится невероятным итальянским рецептом — картофельные ньокки с соусом из пармезана и листьями шпината. Рецепт прост в приготовлении, но станет отличным блюдом к праздничному столу.
Ингредиенты на 2 порции:
250 г картофельных ньокки Garofallo
3 столовые ложки мелко натертого пармезана
Упаковка сливок
30 грамм сливочного масла
Зубчик чеснока – нарезать как можно тоньше
3 столовые ложки размороженных листьев шпината — Teva Frost
Соль
Способ приготовления:
Вскипятить воду в кастрюле и хорошо посолить. Параллельно приготовьте в миске «ванну» из ледяной воды. Нагрейте широкую железную сковороду и растопите масло, добавьте ломтики чеснока, помешивая, на среднем/слабом огне.
Примерно через полминуты (будьте осторожны, чтобы чеснок не подрумянился), добавьте сливки, увеличьте огонь до среднего/сильного и доведите до кипения. Добавьте шпинат и хорошо перемешайте, готовьте полминуты.
Когда соус немного загустеет, добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте. Снимите с огня
Добавьте ньокки в кастрюлю с водой и готовьте, пока они не всплывут (около двух минут).
Тем временем разогрейте соус. Слейте воду с ньокки и переложите в кастрюлю с соусом, все перемешайте, посолите по мере необходимости.
Разложите по тарелкам, сверху посыпьте тертым пармезаном и подавайте с бокалом охлажденного белого сухого вина.
