Сейчас январь, и, как и каждый год в этот период, многие люди пытаются в этом месяце дать шанс веганской диете, хотя бы для того, чтоб сбросить набранные за праздники килограммы. И этот невероятно вкусный рецепт показывает, что это вполне реально и, к тому же, вкусно. Этот карри понравится всей семье даже без ингредиентов животного происхождения.
Ингредиенты:
- цветная капуста — 2 больших кочана
- кокосовое молоко — 1 банка
- сок лайма — 2 стол. л.
- тертый имбирь — 2 стол. л.
- кукурузный крахмал — 2 стол. л.
- соль
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- кокосовое масло — 3 стол. л.
- кукурузный крахмал- 2 стол. л.
- порошок карри — 2 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
- нарезанные помидоры — 1 банка
- свежий кориандр
Ингредиент:
- Цветную капусту разрежьте на соцветия.
- В миске смешайте половину кокосового молока с соком лайма и тертым имбирем.
- Добавьте цветную капусту, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 230 градусов, верхний и нижний нагрев.
- Достаньте цветную капусту из маринада и оставьте оставшийся маринад.
- Теперь посыпьте соцветия кукурузным крахмалом и половиной чайной ложки соли.
- Затем выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекаем в горячей духовке 8–10 минут, пока цветная капуста не станет золотистой и хрустящей.
- Тем временем очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их.
- Нагрейте столовую ложку кокосового масла на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
- Затем добавьте чеснок и жарьте до появления аромата.
- Добавьте оставшийся маринад, вторую половину кокосового молока и добавьте специи.
- Немного посолите и добавьте нарезанные помидоры.
- Дайте всему покипеть на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
- Наконец, растопите оставшиеся две столовые ложки кокосового масла.
- Теперь пюрируйте соус по желанию.
- Добавьте жареную цветную капусту в соус и варите в соусе несколько минут, пока цветная капуста не пропитается им.
- Попробуйте еще раз.
- Подавайте с нарезанным кориандром поверх риса или наана.
Приятного аппетита!
