Их просто нужно хотя бы сначала представить себе: красивые цветочки из хрустящей картошки и сочного бекона. Этот рецепт гарантированно станет хитом на вашей следующей вечеринке с барбекю! Потому что вместо салата, гратена или печеного картофеля здесь он поставляется в красивой форме розочки и плотно обернутый хрустящим беконом. Посыпанный небольшим количеством пармезана и зелени. Красивый гарнир становится настоящей изюминкой, ведь в таком виде картошка получается одновременно хрустящей и сочной – и просто невероятно вкусной!
Ингредиенты:
- картофель — 1200 г
- масло — 4 стол. л.
- розмарин, соль, перец
- тертый пармезан — 120 г
- бекон — 12 ломтиков
- для подачи: еще немного пармезана и свежей зелени
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для кексов небольшим количеством масла.
- Тщательно вымойте картофель и нарежьте его очень тонкими кружочками (около 2 мм) с помощью слайсера или мандолины.
- Отложите концы в сторону и используйте что-нибудь другое.
- Получившиеся кружочки промокните кухонной бумагой.
- В большой миске смешайте 4 столовые ложки масла с небольшим количеством розмарина, солью и перцем и тщательно перемешайте с этой смесью кружочки картофеля.
- Разделите на 12 порций.
- Затем разместите эти отдельные кружочки рядом, перекрывая друг друга, так что каждый кусочек всегда был на 2/3 покрыт следующим фрагментом, создавая длинный ряд.
- Затем посыпьте каждый из этих рядов примерно 10 г (около 1 столовой ложки) пармезана посередине вдоль всех ломтиков.
- Подготовьте бекон.
- Теперь аккуратно сверните ломтики картофеля с одного конца, чтобы получилась роза.
- Наконец, оберните нижний конец готовой картофельной розы беконом, который затем скрепит ее.
- Затем поместите готовую розу в форму для кексов и повторите процедуру для всех остальных роз.
- В форме можно немного подкорректировать вид розочек и дополнительно разложить ломтики картофеля.
- Поставьте форму для кексов с розами в духовку и выпекайте около 20 минут, пока они не подрумянятся. Затем накройте алюминиевой фольгой и снова запекайте 30–40 минут, пока картофель не будет готов и не станет хрустящим снаружи.
- Осторожно выньте из формы ложкой и подавайте, посыпав еще немного пармезаном и свежей зеленью.
- Если у вас возникли проблемы с скатыванием роз, вы можете использовать 2 ломтика бекона и разложить на них кружочки картофеля.
- Теперь вы можете свернуть все в розу, используя бекон в качестве основы. Однако бекон внутри не будет таким хрустящим.
Приятного аппетита!
