С этим рецептом вы сможете украсить любое блюдо вкуснейшим охотничьим соусом: будь то шпецле, шницель или любое мясо. Охотничий соус – настоящая классика во многих ресторанах. Сливочный соус с идеальным балансом грибного и пряного вкуса сразу делает каждое блюдо еще изысканнее и вызывает восторг.
Ингредиенты:
- грибы — 400 г
- луковица — 1 шт.
- томатная паста — 2 стол. л.
- сливочное масло — 2 стол. л.
- мука — 2 стол. л.
- овощной бульон — 300 мл
- сливки — 250 мл
- порошок паприки — 1 ч. л.
- сушеный орегано- 1 ч. л.
- соевый соус — 2 ч. л.
- соль
- перец
Приготовление:
- Вымойте и очистите грибы, нарежьте их ломтиками или четвертинками.
- Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте кусочки лука до прозрачности.
- Затем добавьте грибы и обжарьте, пока они не подрумянятся, около 5 минут.
- Посыпьте мукой содержимое кастрюли и хорошо перемешайте, чтобы получился соус.
- Затем постепенно вливайте овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
- Добавьте сливки и уменьшите огонь.
- Затем улучшите соус, добавив томатную пасту, соевый соус, орегано и порошок паприки.
- Все хорошо перемешайте и дайте охотничьему соусу покипеть около 12-15 минут, пока он не загустеет.
- Наконец, приправьте солью и перцем и подавайте.
Приятного аппетита!
