fbpx

Трансжиры — почему опасны, и как их распознать?

С развитием современной пищевой промышленности, у человечества в целом, остается все меньше шансов на хорошее крепкое здоровье. Мы добровольно ставим себя в ситуацию зависимости от всевозможных пищевых добавок, таких как сахар, соль, усилители вкуса и ароматизаторы. Ведь это же так вкусно…

А что уже говорить о такой группе товаров, как колбасы, сосиски, всевозможные консервы и продукты длительного хранения, в составе которых половина таблицы Менделеева. Но сегодня новость не об этих продуктах, а о трансжирах — почему они опасны, и как их распознать, в своем блоге рассказала дипломированный нутрициолог и коуч по здоровому питанию aleksa.nutrition.

Как известно, для производства трансжиров берут дешевые растительные масла, нагревают до температуры 200 градусов и под давлением пропускают водород. Полученный продукт рафинируют, дезодорируют и используют для производства маргаринов, кондитерских и кулинарных изделий, а также фритюрных жиров. Одним словом, ТЖ, это поистине «золотая жила» для пищепрома.

Они в разы дешевле сливочного масла, не прогоркают, могут храниться без холодильника и использоваться для жарки многократно. Во всех развитых странах, ТЖ либо запрещены, либо сильно ограничены. Но все равно на полках наших супермаркетов часто встречаются…

Чем же они опасны, и как влияют на здоровье человека

  • Увеличивают риск тромбозов
  • Негативно влияют на память, когнитивную функцию и концентрацию внимания
  • Сильно способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний
  • Развитию болезни Альцгеймера
  • Инсулинорезистентности и сахарного диабета 2 типа
  • Развитию онкологических заболеваний
  • Снижению иммунитета
  • Провоцируют дефицит половых гормонов
  • Преждевременное старение
  • Ожирение⠀

В каких продуктах, они присутствуют?

  1. фастфуд до 40%
  2. полуфабрикаты
  3. кондитерские изделия и выпечка промышленного производства
  4. чипсы, попкорн, снеки, крекеры
  5. протеиновые батончики с глазурью, конфеты, мороженое
  6. маргарины и спреды
  7. кетчупы, майонезы и соусы, концентраты супов
  8. имитация молочных продуктов, типа сырный, творожный, сметанный продукт, плавленый сыр, глазированные сырки, легкие сыры.⠀

Внимательно читаем этикетки, ТЖ выглядят так:

See Also

  • маргарин, спред
  • отвержденные жиры или частично гидрогенизированные жиры/кислоты
  • комбинированный/кондитерский/растительный/фритюрный/модифицированный/сатурированный жир
  • жир специального назначения
  • рафинированные или дезодорированные масла
  • твердое растительное масло или просто растительное масло, без указания конкретного вида
  • растительные сливки
  • заменитель или эквивалент масла какао
  • заменитель молочного жира
  • trans fat
  • транс изомеры жирных кислот.

Если вы увидели на этикетке, что-нибудь из этого вышеперечисленного списка, то оставьте этот товар на полке. Берегите себя и будьте здоровы.