Кабачковая запеканка с помидорами: простой рецепт от диетолога

Кабачковая запеканка с помидорами — идеальный вариант легкого летнего блюда, которое не навредит фигуре. Простым рецептом поделилась диетолог Светлана Фус. 

⁣⁣Ингредиенты:

  • Кабачки 800 г⁣⁣⠀
  • Помидоры 1 шт⁣⁣⠀
  • Яйца 2 шт⁣⁣⠀
  • Соль по вкусу⁣⁣⠀
  • Твёрдый сыр 120 г⁣⁣⠀
  • Пшеничная мука 120 г⁣⁣⠀
  • Растительное масло 1 ч.л ⁣.

Способ приготовления

Помидор лучше взять непереспелый, чтобы он не был слишком мягким и водянистым.⁣⁣⠀

Кабачки помойте и обсушите. Если у плодов кожица грубая, очистите ее. У молодых кожица нежная, потому ее можно не срезать. Натрите кабачки на крупной терке.⁣

Полученную массу отожмите от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавьте яйца, хорошо перемешайте.⁣⁣

Измельчите сыр.⁣⁣ Половину натертого сыра добавьте к кабачковой массе, посолите, перемешайте. При добавлении соли обязательно учитывайте вкус сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным. ⁣⁣⠀

Просейте муку, добавьте и хорошо перемешайте. Должна получится вязкая, густоватая масса.⁣⁣

See Also

Нарежьте помидор круглыми ломтиками. Выложите их поверх кабачкового слоя.⁣⁣

Сверху посыпьте запеканку равномерно оставшимся сыром.⁣⁣ Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. ⁣⁣

Готовой запеканке дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте. ⁣⁣

К слову, ранее Womfire рассказывал об интересном рецепте, который претендует не то что на звание «Блюдо дня», а на целое «Блюдо сезона» — кабачково-сырные сэндвичи, которые стоит отведать.